Septentrion Tours - Saveurs du Nord : entre gourmandise et art de vivre

Voyager dans le nord de la France et en Belgique, c’est bien plus que découvrir des paysages ou des musées : c’est aussi un voyage gourmand, où chaque repas raconte une histoire. Gaufres croustillantes, fromages de caractère, plats mijotés ou fruits de mer ultra-frais… Ici, on prend le temps de bien manger, et de le faire ensemble.

Gaufres & chocolat : les douceurs iconiques

Difficile de résister à une bonne gaufre ! Qu’elle soit liégeoise (dense, caramélisée) ou bruxelloise (légère et croustillante), elle se savoure chaude, souvent avec du chocolat fondu, de la chantilly ou des fruits frais.
Et puisque l’on parle de chocolat : c’est une véritable institution. Les artisans chocolatiers rivalisent de talent pour créer des chocolats aux saveurs subtiles et aux textures parfaites.

pralinette

Chicorée, spéculoos, rhubarbe... Autant de saveurs du Nord qui se déclinent en glaces, tartes, entremets, pâte à tartiner... pour se faire plaisir.

Paradis des amateurs de fromage

Le Nord aime le fromage ! Maroilles, Vieux-Lille, Boulette d’Avesnes… Des fromages à forte personnalité, souvent dégustés avec du pain de campagne et une bière locale.
Côté plats, le fromage est aussi à l’honneur : beignets de maroilles, chicons au gratin ou encore welsh, un plat flamand ultra réconfortant à base de cheddar fondu, de bière, de pain et de jambon.

welsh 2

Plats mijotés et tradition locale

Ici, la cuisine est généreuse. Parmi les incontournables : la carbonnade flamande, un bœuf mijoté à la bière, servi avec des frites bien dorées, traditionnellement cuites à la graisse de bœuf. Mais aussi le waterzoï (poulet ou poisson en sauce crémeuse), ou le potjevleesch, une terrine de viandes en gelée, typique des estaminets flamands.

Saveurs de la mer

Sur la côte, les produits de la mer sont rois : moules, crevettes grises, harengs et autres poissons… À déguster en bord de mer. Ne manquez pas les croquettes de crevettes, spécialité pleine de goût et de gourmandise.

La bière, une culture à part entière

Dans le Nord, la bière se déguste avec respect. Qu’elle soit trappiste, artisanale, ambrée ou blonde, elle accompagne souvent les plats et est partie intégrante de la culture locale. Une visite dans un estaminet — une auberge traditionnelle — permet de la découvrir dans un cadre chaleureux et authentique.

Goûter à l’art de vivre

Ici, bien manger va de pair avec bien vivre. Les assiettes sont généreuses et les produits viennent souvent du coin. Pensez aux haricots lingots du Nord ! Marchés, tables d’hôtes ou restaurants raffinés : chaque moment autour de la table est une invitation à ralentir, à savourer et à partager.